您當前的位置:做飯網 > 菜系 > 美食天下 > 家常杏鮑菇的做法_怎樣做杏鮑菇

杏鮑菇的做法

時間:2017-06-01 11:50:03 廚師:做飯網編輯 出處:做飯網 505831人做過這道菜

很多人都喜歡吃杏鮑菇,杏鮑菇營養豐富,富含礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用,而且現在食用正當季,味道還特别美味,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,快來露一小手吧!

一、培根炒杏鮑菇

用料:杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅,尖,幹)1個、花生油2湯匙

做法:

1、 蔬菜洗淨,備好

2、 杏鮑菇對半切開後,再切成片,培根也切成大小相當的片

3、 蔥切段,蒜和姜切片家常菜做法大全

4、 鍋中放入油,油5成熱時放入蔥姜蒜爆香,再放入紅辣椒炒出香味

5、 放入培根,炒出油,再加入杏鮑菇翻炒

6、 炒軟後淋入生抽炒到上色,加入切好的紅椒和青椒片,加少許鹽調味

7、 翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋

二、杏鮑菇燒肉

用料:五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙

做法:

1、準備好原料,五花肉切塊,杏鮑菇切滾刀塊,青椒切塊,蔥切斷,姜切片

2、鍋中加水,放五花肉焯水

3、鍋中放少許植物油,放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色

4、放入蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香

5、烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水,大火燒開轉小火焖40分鐘

6、加入鹽和杏鮑菇繼續焖至20分鐘

7、最後大火收汁,加入尖椒塊即可

三、香辣杏鮑菇絲

用料:杏鮑菇500克、香菜200克、幹辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙

做法:

1、杏鮑菇切絲,香菜去葉切段

2、鍋内放植物油,燒5成熱,放入辣椒絲煸炒

3、煸炒至辣椒絲微微變色,炒出香辣味,倒入杏鮑菇絲,大火煸炒杏鮑菇,放入鹽調味

4、放海鮮醬油調味,煸炒至杏鮑菇絲變軟,顔色變深,放入香菜

5、放雞精調味,稍加炒勻出鍋

四、椒鹽杏鮑菇

用料:

杏鮑菇3個、細香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升

做法:

1、準備材料:杏鮑菇、香蔥和椒鹽粉

2、杏鮑菇洗淨瀝幹切滾刀塊,香蔥洗淨切末

3、鍋内水燒開,倒入杏鮑菇,煮1分鐘左右,煮好的杏鮑菇過涼水并充分擠幹

4、鍋内油燒至八九成熱,倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出

5、鍋内油再次燒熱,繼續倒入杏鮑菇炸至金黃撈出,炸好的杏鮑菇瀝幹油份

6、鍋内留底油,燒熱後倒入香蔥末爆香,繼續倒入杏鮑菇,撒入适量椒鹽粉炒勻即可

五、鮑汁杏鮑菇

用料:

杏鮑菇1個、西蘭花8小朵、鮑魚汁30毫升、生抽少許、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米澱粉1/2湯匙、橄榄油适量、食鹽1/2茶匙

做法:

1、西蘭花切成小朵,杏鮑菇清洗幹淨切圓片

2、将玉米澱粉與2湯勺清水混合成水澱粉

3、碗中加入鮑魚汁,再加入适量生抽,最後加入半碗清水,兌成調味料

4、鍋中燒水,水開後放入杏鮑菇,燙1~2分鐘左右,撈起

5、鍋裡的水加入橄榄油、鹽和少許白糖,放入西蘭花燙3~4分鐘至熟

6、撈起西蘭花放進涼開水中保持顔色翠綠,炒鍋裡放少量橄榄油,放進杏鮑菇

7、倒入調味料,小火焖煮6分鐘左右,夾起杏鮑菇片排在盤中,中間點綴西蘭花

8、把水澱粉倒入焖杏鮑菇的醬汁中,大火收至濃稠,澆到杏鮑菇上面即可

六、手撕杏鮑菇

用料:

杏鮑菇2個、小蔥3根、蔥油1湯匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙

做法:

1、準備好杏鮑菇、小蔥和蔥油

2、杏鮑菇對半切成兩段,按紋理撕成絲

3、鍋内水燒開,倒入杏鮑菇焯熟後撈出放涼

4、杏鮑菇擠幹水份

5、加所有調料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻即可

七、迷疊香焗杏鮑菇

用料:

杏鮑菇4根、迷疊香2根、洋蔥半個、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黃油30克

做法:

1、将洋蔥切成絲,鋪在錫紙底部

2、将杏鮑菇洗幹淨,滾到切塊,鋪在洋蔥上,撒上一層幹迷疊香和黑胡椒碎

3、将黃油加熱融化,加入兩大勺豆瓣醬,朝一個方向用力攪拌1分鐘

4、将用黃油調稀的醬,均勻的淋在杏鮑菇上

5、将錫紙四周拉起,和上,送入烤箱,180度18分鐘,中層,上下火;

6、出箱後,撒上白芝麻,撒上新鮮迷疊香裝飾,趁熱吃

八、酸甜杏鮑菇肉盒

用料:

杏鮑菇2個、豬肉餡150克、雞蛋2個、小麥面粉2湯匙、玉米澱粉6湯匙、蔥1段、姜1塊、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙、水5湯匙、啤酒2湯匙、白糖2湯匙、醋2湯匙、雞粉2茶匙、生抽1湯匙、亨氏番茄醬1湯匙、蒜5瓣、植物油适量

做法:

1、蔥姜切大片,加入鹽、胡椒粉、料酒、清水,攪拌均勻,靜置半小時,蔥姜調味水備用

2、将蔥、姜調味水少量多次加入豬肉餡中,每次都順同一方向攪拌均勻

3、至肉餡上勁,靜置備用,杏鮑菇洗淨,切去頭尾,莖杆切成薄片備用

4、頭尾剁成細末備用,将細末加入豬肉餡中,仍順原來的方向拌勻,成肉餡

5、在兩片杏鮑菇中間夾入适量肉餡,成杏鮑菇肉盒

6、雞蛋、面粉、玉米澱粉和少許鹽放進大碗,拌成面糊,加入1到2大勺啤酒調整面糊的濃稠度,成酥炸糊

7、夾好的杏鮑菇肉盒先均勻沾裹上一層面粉,再拖上酥炸糊

8、燒熱炒鍋,加入适量植物油,繼續燒至油大約6成熱時,下入杏鮑菇盒,炸至定型撈出;繼續燒熱鍋中的油至8成熱時,再次複炸大約30秒,至肉盒表面金黃

9、撈出肉盒;放在廚房紙上吸吸多餘的油脂

10、1小勺胡椒粉、2小勺雞粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄醬、1小勺澱粉、5大勺清水,加5瓣大蒜切成末,一起放進小碗,攪拌均勻成調味汁

11、将調味汁放進小鍋,小火慢慢熬至濃稠成酸甜汁,期間不要攪動,肉盒裝盤,澆上酸甜汁即可

做飯網為大家推薦的這幾種關于杏鮑菇的做法是不是很齊全呢?關注做飯網會有更多食材的做法哦!趕快學起來吧!