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粉蒸排骨 地道風味在這裡

地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法_給你不一樣的排骨滋味
時間:2018-06-09 15:39:03 廚師:沫源 出處:做飯網 33060人做過這道菜
不知不覺中又是到了吃排骨的季節,不過說實話也沒說排骨一定要什麼時候吃,不過在這炎熱的夏天還是可以吃一吃的呢!這排骨的滋味也是不會讓你失望的哦,在四川地區家家都是用它拿來制作美味,其中一道就是地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法,給你不一樣的排骨滋味,作為川菜中比較有名的一道菜肴,也是小編今天要介紹的,是下飯的好助手,孩子們的特别的喜歡吃,一上桌就會争先恐後的搶着吃,好吃的不得了,接下來就請看看地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法!【做飯網】
食材清單
  • 排骨 500克
  • 蒸肉米粉 适量
  • 大蒜 1個
  • 小蔥 1根
  • 紅薯 适量
  • 醬油 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 雞精 适量
  • 蚝油 适量
小技巧

1、大家需要注意的一點那就是如果想要排骨入味,可以用腌料将排骨進行腌制,并且腌制的時間不能太短,這樣可以使排骨更加好吃。
2、而且大家從菜市場買來的排骨裡本身就會有很多的血水,最好能将其泡制出來,味道會好一點,嫌麻煩可以跳過。【做飯網】

粉蒸排骨的做法步驟
  • 1首先将排骨用清水洗淨,放入清水裡浸泡片刻,等泡出血水之後撈出來再次洗淨,瀝幹水分後用刀切成塊狀放入盆裡。

  • 2接着将準備好的紅薯消皮切成小塊,,蒜蔥切末,将豆瓣醬, 少量老抽, 蒜末,、酒醩汁,、白糖,、雞精,、鹽、蚝油加入到排骨中,腌制十分鐘以上左右就可以了。

  • 粉蒸排骨步驟圖3

    3最後将拌勻後的排骨中倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉,在備好的蒸籠裡墊上一些事先切好的紅薯塊,再将排骨鋪上去,,用大火蒸45-60分鐘左右,,最後撒上蔥花即可食用好吃營養的粉蒸排骨啦。

營養密語

大家都知道排骨裡富含大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,幼兒和老人可以很容易的吸收鈣質,加強骨質,并且可以滋陰壯陽、益精補血,經常食用有一定的滋補作用。